Rekordmånga restauranggäster hittar till Kerstinsås i Nossebro

Restaurang Kaveldunets besöksantal fortsätter att öka

Allt fler upptäcker restaurang Kaveldunet på Kerstinsås. Gästantalet har ökat kraftigt de senaste åren och utvecklingen fortsätter uppåt. Redan nu har verksamheten passerat tidigare års nivåer och personalen ser hur både ryktet och återkommande besökare bidrar till framgången.

Sedan 2022 ser man en tredubbling på bara några år.

– Det har ökat hela tiden. Förra året hade vi vår bästa månad någonsin i oktober och sedan dess har utvecklingen fortsatt uppåt, säger Majlis Kuhlin Gustavsson, kostchef i Essunga kommun.

Särskilt tydlig blev ökningen i samband med marknadsdagarna i Nossebro, då restaurangen slog nytt rekord. Gästerna strömmade till från tidig lunch och köerna ringlade långa.

– Då gäller det att tänka snabbt och hjälpas åt, säger Katarina Andersson, köksansvarig. Vi portionerar, fyller på och stöttar i kassan om det behövs. Efteråt är man ganska trött i huvudet, men det är samtidigt väldigt roligt att se så många gäster.

Flexibilitet och laganda

Trots det ökande antalet besökare har restaurangen inte utökat personalstyrkan. I stället har arbetssätten anpassats för att möta efterfrågan.

Planering, god kommunikation och flexibilitet är viktiga delar av vardagen. Menyn har alltid flera alternativ och köket är förberett på att snabbt kunna ställa om om fler gäster än väntat dyker upp.

– Vi försöker vara så breda som möjligt så att det alltid finns något som passar. Utöver dagens rätt erbjuder vi till exempel sallad, pizza och andra alternativ, säger Katarina. Läs mer om menyn på den här sidan.

God mat och bra råvaror lockar

Personalen tror att framgången beror på flera saker. Framför allt lyfts maten, råvarorna och bemötandet fram.

– Vi har väldigt god mat och bra råvaror. Vi använder hundra procent svenskt kött och svensk kyckling, och mycket lagas från grunden. Sedan tror jag att det sprider sig när människor tipsar varandra och tar med sig vänner och anhöriga. Flera gäster kommer regelbundet från andra orter och många passar på att äta lunch i samband med besök i Nossebro, till exempel vid marknaden.

Mer än bara en måltid

Restaurangen fyller också en viktig social funktion. Många av gästerna är seniorer och måltiden blir ett tillfälle att träffa andra människor.

– Vi vill att våra pensionärer ska komma ut, träffa andra och få en trevlig stund tillsammans. Ensamhet är inte bra för någon, fortsätter Majlis.

För att göra miljön ännu mer trivsam satsar verksamheten nu på nya möbler och en uppfräschning av restaurangen. Nya stolar, bordstabletter, krukor och blommor ska bidra till en ännu mer välkomnande miljö.

– Det estetiska betyder mycket. Man äter med ögat också. Här är det ljust, rymligt och trevligt, och det tror vi också bidrar till att människor gärna kommer tillbaka.

Med den starka utvecklingen ser framtiden ljus ut för seniorrestaurangen på Kerstinsås. Och om gästernas entusiasm är en fingervisning finns det mycket som talar för att nästa rekord bara är en tidsfråga.